Ingredienti per
½ kg di collo di Kassel
2 ½ cipolle
½ pizzico/i di zucchero
1 barattolo di crauti
½ barattolo di pezzi di ananas
1 tazza di panna, 200 ml ciascuno
preparazione
Tagliare la carne a cubetti grossolani (togliere le ossa se necessario), friggerla fino a scottarla e rimuoverla.
Soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide, cospargere di zucchero e caramellare. Aggiungere la carne, i crauti, la panna e i pezzi di ananas sgocciolati. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 1 ora.
Si sposa bene con il purè di patate.