Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4-5
ingredienti
500 ml di latte intero
1 baccello di vaniglia
325 g di zucchero semolato
2 tuorli d’uovo
3 uova
Preparazione
Come preparare la crema al caramello al gusto vaniglia?
Prima di iniziare a preparare la crème caramel al gusto vaniglia, accendete il forno a 160 gradi.
Versate in un pentolino 125 g di zucchero e lasciatelo sciogliere mescolando.
Poi, quando sarà ben sciolto, aggiungete la stessa quantità di zucchero.
Proseguire la cottura fino ad ottenere un leggero caramello.
Immergere quindi la padella in un grande contenitore di acqua fredda.
Questo procedimento interrompe la cottura e fa raffreddare velocemente il caramello.
Versatelo poi negli stampini.
Preparare la crema sbattendo prima le uova ed i tuorli e poi con lo zucchero rimasto.
Aggiungere la vaniglia, poi il latte, gradualmente.
Filtrare il preparato con un colino e distribuirlo sul caramello.
Versare 1 cm di acqua sul fondo di un piatto abbastanza grande e adagiare lì gli stampini.
Cuocere in forno caldo per 60 minuti.
Quando la crema al caramello al gusto vaniglia sarà fredda, passate la lama di un coltello attorno al bordo dello stampino.
Capovolgere su un piatto e togliere lo stampino.
Procedere in questo modo con tutti gli stampini.
Conservare in frigorifero o gustare immediatamente.