INGREDIENTI:
12 uova
360 g di zucchero
200 g di farina
200 g di amido di mais 1.500 g
di quark
8 tazze di panna, da 200 ml ciascuna
6 bustine di
zucchero vanigliato Zucchero, a piacere
Preparazione:
Per il pan di spagna, sbattere le uova (non separarle) insieme allo zucchero per circa 15 minuti (robot da cucina) fino a formare una crema all’uovo. Mescolare accuratamente con la farina e l’amido di mais setacciati e versare l’impasto nella teglia. A 210 °C per 10 minuti, poi abbassare a 180 °C e cuocere per altri 15 – 20 minuti. Lasciare raffreddare e tagliare a metà trasversalmente.
Per la crema di formaggio, sbattere 4 tazze di panna finché non diventano sode, aggiungendo gradualmente lo zucchero vanigliato. Incorporate il quark e addolcite con lo zucchero a piacere.
Poi mettete tutta la crema di formaggio sullo strato inferiore, mettete il coperchio, mettete la torta in frigo per 4 ore e poi decoratela con zucchero a velo.
Oppure mettere metà della crema al formaggio sullo strato inferiore e spalmare sopra le fragole o i mandarini o l’uvetta al rum, quindi spalmare sopra la restante crema al formaggio. Mettere il coperchio e conservare in frigorifero come sopra.
Suggerimento: anche la base di pan di spagna viene mischiata con liquore all’arancia, ad es. B. Cointreau (quantità a piacere, prendo sempre almeno 1 bicchierino pieno), immergere.