Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 500 ml
ingredienti
2 mele
200 ml acqua
2 uova
60 g zucchero
30 g amido di mais
Preparazione
Come fare la crema di mele?
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliateli a pezzetti e raccoglieteli in un pentolino. Cuocere le mele con l’acqua per una decina di minuti finché non saranno completamente ammorbidite. A questo punto spegnete il fuoco e, utilizzando un frullatore ad immersione, frullate il tutto fino ad ottenere una purea liscia ed omogenea.
In una ciotola sbatti energicamente le uova intere con lo zucchero e l’amido di mais. Versare la purea di mele, mescolando continuamente. Trasferite poi il tutto nel pentolino e, a fuoco moderato, fate addensare il composto. Mescolare continuamente la panna in modo che non si attacchi al fondo.
Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, trasferite la crema in una ciotola pulita e copritela con pellicola trasparente per evitare che si formino grumi. Lasciare raffreddare completamente la crema di mele prima di mangiarla o di utilizzarla in diverse preparazioni.