Ingredienti
1 kg di patate
1 uovo
1 cucchiaino di sale
100 g di formaggio grattugiato
100 g di prosciutto
2 cucchiai di latte
20 g di burro
1 pz di cipolla
Per impanare:
uovo/i
un po’ di latte
pangrattato
StampaPreparazioneTritare finemente il prosciutto, il formaggio e la cipolla.Preparazione della ricetta Crocchette di patate fatte in casa prosciutto e formaggio, passaggio 1Cuocere le patate in acqua salata e poi pressarle con uno schiacciapatate. Aggiungere il burro, il sale e 2 cucchiai di latte.Preparazione della ricetta Crocchette di patate fatte in casa prosciutto e formaggio, passaggio 2Quando il composto di patate si sarà leggermente raffreddato, aggiungere un uovo e il prosciutto, il formaggio e la cipolla tritati finemente. Mescolare e formare delle piccole palline. Passateli nell’uovo sbattuto mescolato con un po’ di latte e passateli nel pangrattato. Se volete un guscio più spesso potete impanare le palline più volte.Preparazione della ricetta Crocchette di patate fatte in casa, prosciutto e formaggio, passaggio 3 Friggerlein olio bollente fino a doratura. Per una soluzione più sana e meno grassa, le crocchette possono essere cotte anche al forno (senza olio).