Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
300 g di farina
120 g di burro morbido
110 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 uova
½ scorza di limone
300 g di marmellata di albicocche
Preparazione
Come fare la crostata con marmellata di albicocche?
Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola versate la farina setacciata e il lievito. Aggiungete lo zucchero, poi le uova, la scorza di limone e il burro ammorbidito. Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo rassodare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e lavoratelo qualche istante. Stenderne 3/4 in una sfoglia di circa 0,5 cm.
Imburrare e infarinare uno stampo da crostata e rivestirlo con la sfoglia. Eliminate la pasta in eccesso dai bordi, bucherellate la pasta e farcitela con la marmellata di albicocche, distribuendola uniformemente.
Stendete il resto dell’impasto in una sfoglia sottile e tagliatela a listarelle per creare il tipico reticolo della torta. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti. Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare prima di sformarla. La crostata alla marmellata di albicocche è pronta per essere servita.