Preparazione: 25 minuti
Riposo: 1 ora
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
Per la crostata:
150 g di zucchero
170 g di burro
2 uova
1 tuorlo d’uovo
200 g di farina
Scorza di 2 limoni
1 cucchiaio di lievito per dolci
Per la crema pasticciera:
2 tuorli d’uovo
750 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai e mezzo di farina
Scorza grattugiata di 1 limone
Preparazione
Come preparare la crostata cremosa al limone?
Iniziate preparando la pasta frolla.
In un robot da cucina, unisci il burro morbido e lo zucchero.
Aggiungete poi la scorza di limone grattugiata, la farina, il lievito e mescolate.
Infine aggiungete le uova e mescolate ancora.
Trasferite quindi l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo per qualche minuto.
Formate un panetto e mettetelo in frigorifero per almeno 1 ora (altrimenti risulterà troppo morbido e si romperà).
Nel frattempo preparate la crema.
Mettete in un pentolino il latte, la scorza di limone grattugiata, la farina e lo zucchero.
Mescolare energicamente con una frusta a mano per sciogliere eventuali grumi.
Mettete la padella sul fuoco e mescolate la panna finché non si addensa.
Lasciate raffreddare.
Stendete la pasta frolla con il mattarello (è molto morbida quindi vi servirà molta farina per evitare che si attacchi).
Rivestire una tortiera da 24 cm con carta da forno e formare la pasta frolla.
Versare la crema e chiudere i bordi della crostata.
Con il resto dell’impasto formate delle strisce e aggiungetele alla superficie della crostata.
Cuocere per circa 35 minuti a 180 gradi.
La crostata cremosa al limone è pronta.