Preparazione: 25 minuti
Cottura: 1 ora
ingredienti
Base per crostata :
da 3 a 5 cucchiai di acqua ghiacciata
1 tazza e un quarto di farina
¼ cucchiaino di sale
½ tazza di burro tagliato a cubetti
Ripieno:
½ tazza di panna al 35% di grassi
1 tazza e mezza di sciroppo d’acero
2 uova
6 cucchiai di burro
¼ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di farina
Preparazione
Come preparare una torta cremosa allo sciroppo d’acero senza zucchero?
Iniziate preparando l’impasto. Mettete il burro, la farina e il sale nella ciotola del robot da cucina. Frullare fino ad ottenere un composto friabile. Aggiungete un cucchiaio d’acqua alla volta, sempre con la macchina in funzione. Non lavorare troppo l’impasto. Successivamente, appiattitelo per ottenere un disco. Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un’ora.
Modellare il ripieno facendo bollire lo sciroppo d’acero a fuoco medio per cinque minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere il burro. Mescolare in modo che si sciolga. Incorporate anche la panna. Mettete il sale e la farina in una ciotola. Aggiungere metà del composto precedente. Rimettete poi tutto nella padella. A parte sbattere le uova formando una frittata, quindi unirle al resto degli ingredienti.
Riprendere l’impasto e metterlo in uno stampo da 20 cm rivestito con carta da forno. Riempitelo con il ripieno di sciroppo d’acero. Preriscaldare il forno a 170 gradi e cuocere la crostata nella griglia centrale per circa un’ora. Lasciare raffreddare completamente prima di servire. La torta cremosa allo sciroppo d’acero senza zucchero è pronta da gustare.