Preparazione: 15 minuti
Cottura: circa 30-35 minuti
ingredienti
Per la pasta frolla:
220 g di farina
70 g di zucchero a velo
3 g di lievito in polvere
Scorza grattugiata di un limone
110 g di burro a pezzetti
1 tuorlo d’uovo
Per la crema al latte :
100 g di zucchero semolato
50 g di farina
400 ml di latte fresco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o zucchero vanigliato)
2 mele
Preparazione
Come preparare la crema al latte e la torta di mele?
Preparare in anticipo la crema al latte e la pasta frolla.
In un pentolino scaldate il latte mentre in una ciotola mescolate lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere la farina e mescolare. Versare il latte caldo e amalgamare il tutto. Cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Coprire la crema risultante con un foglio di alluminio e lasciare raffreddare completamente.
Per la pasta frolla, mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il lievito. Aggiungete il burro e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il tuorlo e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto di pasta frolla omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero.
Stendete la pasta frolla, foderate con essa una tortiera da 22-24 cm imburrata e infarinata e aggiungete la farcitura alla crema.
Lavare, sbucciare e affettare le mele e decorare tutta la torta. Cuocete la crostata nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 30 – 35 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Disponete quindi il dolce su un piatto da portata e spolveratelo con zucchero a velo. La torta con crema di latte e mele è pronta.