Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 melanzana
1 tronchetto di formaggio caprino
50 g di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio colmo di
pesto Pangrattato Pepe 1 rotolo di pasta frolla 1 filo di olio extravergine di oliva 1 peperoncino Sale
Preparazione
Come preparare la crostata di melanzane con peperoncino e formaggio di capra?
Prima di iniziare, accendete il forno e impostatelo ad una temperatura di 210 gradi.
Disporre la pasta frolla in una teglia rotonda. Piegare i bordi fino a uno spessore di 0,5 cm. Realizza dei disegni con una forchetta sui bordi per saldarli e per un risultato più estetico. Distribuire il pesto sull’impasto con un pennello. Spolverizzate con un po’ di pangrattato.
Affettate sottilmente la melanzana pulita nel senso della lunghezza. Tagliare il peperone, privato dei semi e dei filamenti bianchi, a listarelle. Tagliare il formaggio caprino a rondelle. Distribuire tutti questi ingredienti sull’impasto. Spolverizzate sulla superficie il parmigiano grattugiato e aggiungete un filo d’olio d’oliva. Sale e pepe.
Cuocere in forno caldo per 30-40 minuti. La crostata di melanzane con peperoncino e formaggio caprino è pronta per essere servita.