Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 8 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
5 albicocche mature
350 grammi di ricotta vaccina
60 grammi di zucchero a velo
Preparazione
Come fare la crostata di ricotta e albicocche?
Lavare e tagliare le albicocche a pezzetti, mettere da parte.
In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
Aggiungete le albicocche tritate alla ricotta e mescolate.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia e posizionatelo in uno stampo da crostata rotondo del diametro di 22 centimetri.
Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema all’interno.
Ripiegate all’interno i bordi eccedenti della pasta sfoglia e mettete la crostata in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 25 minuti.
Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare molto bene prima a temperatura ambiente e senza sformarla.
Una volta freddo, adagiatelo su un piatto e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
La crostata ricotta e albicocche è pronta.