ingredienti
1 rotolo di pasta frolla (tondo)
440 g di cipolle dorate
400 g di mozzarella
110 g di mortadella di pistacchi
1 tuorlo d’uovo cucchiaio
di farina (o granella) di pistacchi
Olio d’oliva
Sale e pepe nero
Preparazione
Come preparare la crostata salata mortadella e mozzarella?
Per prima cosa sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine non troppo sottili. Metteteli in una pentola con acqua fredda e portate a bollore, poi fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Quando le cipolle saranno cotte, scolatele e fatele rosolare leggermente in padella con l’olio extravergine di oliva. Sale e pepe.
Nel frattempo stendete la pasta frolla in una tortiera, mantenendo sotto la carta forno. Distribuire la mozzarella. Disporre sopra le fette di mortadella (lasciarne una fetta per la decorazione finale) e le cipolle appena rosolate. Sopra questo primo strato adagiate nuovamente le fette di mortadella e la mozzarella. Cospargete la farina (o granella) di pistacchio sulla superficie. Sigillare i bordi.
Spennellare i bordi della crostata con il tuorlo d’uovo. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti in modalità statica. Una volta che la crostata salata mortadella e mozzarella sarà cotta e dorata, decoratela con listarelle di mortadella e servite.