Preparazione: 20 minuti
Cottura: 12 minuti
ingredienti
Per la crema di formaggio:
150 g Aglio Philadelphia in polvere Erba cipollina Basilico Pepe nero
1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
50 g di salmone affumicato
2 cucchiai di gherigli di noci
Foglie di rucola
1 tuorlo d’uovo
Preparazione
Come preparare la crostata salata con salmone affumicato e Philadelphia?
Preparare i dischi di pasta
Portare la pasta sfoglia a temperatura ambiente prima di stenderla in modo che non si rompa. Tagliatelo poi in due dischi di circa 16-18 centimetri di diametro. Per la precisione usate una padella come “guida”.
Trasferite i dischi di pasta sfoglia sulla teglia rivestita di carta forno. Bucherellateli con i rebbi di una forchetta. Spennellate la pasta sfoglia con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto.
Cuocete i dischi di pasta sfoglia nel forno preriscaldato a 200°C per circa 12-15 minuti, a seconda della potenza del forno o, comunque, finché non saranno ben dorati. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente prima di farcirli.
Preparare la crema al formaggio
Mescolare la Philadelphia con il basilico tritato (fresco o secco), l’aglio in polvere, il pepe nero macinato e l’erba cipollina a piacere.
Assemblare la torta
Disporre un disco di pasta sfoglia su un piatto da portata. Versare la crema di formaggio in una sac à poche con bocchetta a stella. Riempire la superficie del disco di pasta sfoglia con rametti di crema di formaggio. Ricoprire l’altro impasto con ciuffi di crema di formaggio. Posizionate un disco ripieno sopra l’altro, con i ciuffi di formaggio rivolti verso l’alto.
Tagliate il salmone affumicato a listarelle e arrotolatele su se stesse poi apritele un po’ fino a formare un bocciolo di rosa. Decorare con essa la superficie della crostata salata. Aggiungere poi i gherigli di noci tritati grossolanamente. Terminare con qualche foglia di rucola a piacere.
Portate in tavola la crostata salata con salmone affumicato e Philadelphia e servitela a fette oppure tenetela al fresco fino al momento di servire.