Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 8
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia (senza glutine)
1 zucchina
2 uova
80 g di pancetta (a dadini)
130 g di ricotta
Sale e pepe
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Cipolla
Prezzemolo (tritato)
30 g di formaggio (grattugiato)
Preparazione
Come preparare la crostata salata di zucchine e pancetta?
Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Cuoceteli in padella con l’olio e la cipolla tritata. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua calda e sale e fate cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Dopo 10 minuti aggiungete la pancetta e fate cuocere ancora qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotola, mescolare le uova con il formaggio, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e la ricotta. Aggiungete le zucchine con la pancetta e mescolate.
Srotolate la pasta sfoglia e disponetela in uno stampo da crostata del diametro di 22 cm, lasciando sotto la carta da forno. Bucherellare il fondo con una forchetta. Versate all’interno il composto di uova e zucchine e rifilate i bordi.
Accendete il forno a 200 gradi e appena avrà raggiunto la temperatura infornate la crostata per 25/30 minuti, sempre a 200 gradi.
Non appena la crostata salata zucchine e pancetta sarà dorata, toglietela dal forno. Lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo a fette.