ingredienti
300 g di farina
3 uova
1 bustina di lievito
250 g di ricotta vaccina
80 ml di latte
80 ml di olio di arachidi
50 g di parmigiano
1 zucchina
80 g di prosciutto a cubetti
100 g di mozzarella
1 pizzico di sale
1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione
Come preparare la crostata salata di zucchine con prosciutto e mozzarella?
Sbattere le uova ad alta velocità per 10 minuti. Aggiungere poco a poco l’olio. Mescolate la ricotta con il latte e aggiungetela poco alla volta al composto di uova, riducendo la velocità di montatura. Aggiungete poco per volta anche la farina e il lievito setacciati insieme. Mescolare bene. Aggiungete infine il parmigiano, le zucchine e il prosciutto tagliato a cubetti, un pizzico di sale e un ciuffo di prezzemolo. Mescolare delicatamente con una spatola dall’alto verso il basso.
Versare metà dell’impasto in uno stampo imburrato di 22 cm di diametro. Aggiungete la mozzarella e ricoprite con l’impasto rimasto. Infornare a 180° per 40 minuti. Appena pronta la crostata salata di zucchine con prosciutto e mozzarella, sfornate e lasciatela raffreddare. Poi toglietela dallo stampo, tagliatela a pezzetti e servitela.