Preparazione: 25 minuti
Cottura: 5 minuti
ingredienti
Base:
100 g burro
250 g speculoos
Panna al mascarpone:
230 g di panna fredda da montare
1 baccello di vaniglia
4 cucchiai di zucchero a velo
100 g di mascarpone freddo
Decorazione:
500 g di fragole
Preparazione
Come preparare la crostata speculoos con panna mascarpone e fragole?
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Mescolatelo in un robot da cucina con i biscotti. Disporre sul vassoio da portata un coppapasta del diametro di 24 cm. Distribuire direttamente all’interno il composto di speculoos imburrato. Confezionatelo e livellatelo utilizzando il fondo di un bicchiere piano. Tirare leggermente sui bordi. Riponete in frigorifero per compattare la base.
Montare la panna con il mascarpone. Dividete a metà il baccello di vaniglia e raschiatelo con un coltello per raccogliere i semi. Aggiungeteli alla preparazione. Frullare aumentando gradualmente la velocità fino ad ottenere un composto arioso. A metà cottura aggiungete lo zucchero a velo.
Lavate, mondate e tagliate in 2 le fragole nel senso della lunghezza. Togliete il coppapasta e ricoprite la base con la panna montata al mascarpone. Aggiungere le fragole sopra. Riponete in frigorifero per qualche ora. La crostata speculoos con panna mascarpone e fragole è pronta per essere gustata.