Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora circa
ingredienti
6 mele Golden grandi
220 g zucchero
100 g burro
200 g pasta frolla
Cannella qb
Preparazione
Come preparare la crostata tatin di mele caramellate al profumo di cannella?
Preriscaldare il forno a 180 gradi. In un pentolino dal diametro di 23 cm mettete 180 g di zucchero e 80 g di burro a fiocchetti. Portare sul fuoco e caramellare a fuoco basso fino ad ottenere un colore ambrato chiaro.
Sbucciare le mele e dividerle in quattro quarti. Adagiateli nella teglia, ricoprendo tutto il fondo. Poi, cospargete la cannella, un po’ di zucchero e fate un altro strato di mele, questa volta sul rovescio. Aggiungere lo zucchero e il burro rimanenti.
Stendete la pasta frolla e tagliatela a fette di 25 cm di diametro. Ricoprire le mele con l’impasto, avendo cura di sigillare tutto il bordo. Cuocere per 50 minuti. Il primo quarto d’ora a 180°, poi abbassare la temperatura a 160° per il resto della cottura. Prima di spegnere il forno assicuratevi che il liquido delle mele sia stato assorbito. Una volta cotta, aspettate qualche minuto poi capovolgete con cura la crostata su un piatto da portata. Lasciare raffreddare bene. La crostata tatin di mele caramellate aromatizzata alla cannella è pronta per essere servita.