Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
600 g di patate
50 g di mozzarella
Burro
Rosmarino
Sale fino
Preparazione
Come fare la tarte tatin di patate e mozzarella?
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Lavare, sbucciare e tagliare finemente le patate. Riempire una pentola con acqua fredda e aggiungere il sale. Aggiungete le fette di patate e accendete il fuoco. Appena l’acqua comincia a bollire, scolatela e lasciatela raffreddare.
Imburrare uno stampo da torta di circa 25 cm di diametro. Disporre le patate a raggiera, sovrapponendole leggermente. Assicurati di lasciare qualche millimetro di spazio libero vicino ai bordi.
Tritare qualche rametto di rosmarino sopra le patate. Aggiungete sopra i pezzetti di mozzarella.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela sulla superficie. Inseritela bene tra il bordo e le patate, poi ripiegate su se stessa la pasta in eccesso. Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta. Mettete lo stampo in forno per 25 minuti. Una volta sfornata, lasciate raffreddare la crostata, quindi capovolgetela con cura su una teglia. Per ottenere un bel colore dorato, rimettete la crostata di patate e mozzarella in forno in modalità grill per qualche minuto.