Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
150 g di formaggio di pecora (brick)
5-6 patate sode 1 pasta
frolla Prezzemolo Pepe Sale Olio extravergine di oliva
Preparazione
Come fare la tarte tatin di patate e formaggio di pecora?
Lavare accuratamente le patate. Senza sbucciarli, cuocerli a vapore finché saranno teneri. Poi fateli raffreddare (sbucciateli se volete) e affettateli sottilmente.
Prendete una tortiera antiaderente. Ungetela con un filo d’olio e salatela leggermente. Distribuire i tuberi sovrapponendoli leggermente. Ricopriteli con il formaggio a dadini. Condire con sale e pepe. Disporre la pasta frolla sopra il ripieno, ripiegando leggermente i bordi lungo lo stampo. Assicuratevi che aderisca perfettamente al ripieno e bucherellatelo con i rebbi di una forchetta.
Infornare a 190 gradi per una ventina di minuti circa. L’impasto dovrebbe dorarsi. Se necessario, cuocere altri 5 minuti. Togliere la crostata dallo stampo capovolgendola. Cospargere con prezzemolo tritato. La crostata tatin di patate e formaggio di pecora è pronta per essere servita.