Preparazione: 15 minuti
Riposo: 1 ora e 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Per l’impasto:
30 g di cacao amaro in polvere
220 g di farina
100 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo d’uovo
100 g di burro
10 g di lievito per dolci
Per il ripieno:
12 savoiardi
Caffè
3 uova
8 cucchiai di zucchero
200 g di ricotta
200 g di yogurt greco
Preparazione
Come preparare la crostata al tiramisù?
Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola.
Mescolare con una forchetta.
Aggiungere il cacao, la farina e il lievito.
Mescolare con una forchetta.
Quando il composto non sarà più lavorabile con la forchetta, aggiungete il burro a pezzetti e continuate ad impastare con le mani.
Impastate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio, compatto ed omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
Nel frattempo preparate la guarnizione.
In una ciotola mettete le uova e sei cucchiai di zucchero.
Mescolare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Aggiungete la ricotta e lo yogurt e mescolate, sempre utilizzando le fruste elettriche.
Foderate uno stampo quadrato da 22 cm con carta da forno.
Utilizzare 3/4 dell’impasto per ricoprire tutto lo stampo: fondo e bordi.
Inserire metà della crema nello stampo.
Preparate il caffè e dolcificatelo con 2 cucchiai di zucchero.
Immergere i savoiardi nel caffè e adagiarli nello stampo.
Coprire con il resto della crema.
Con il resto dell’impasto fate delle briciole e adagiatele sulla crema.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente all’interno dello stampo.
Dopo 10 minuti, sformare e lasciare riposare in frigorifero per circa un’ora.
Spolverate la crostata tiramisù con lo zucchero a velo prima di servire.