Ingredienti (24 pezzi):
750 g di farina,
4 cucchiai di cacao in polvere,
500 g di burro,
450 g di zucchero,
sale,
2 bustine di zucchero vanigliato,
circa 850 g di ciliegie,
2 kg di quark magro,
8 uova,
2 bustine di budino al gusto di vaniglia polvere (per cucinare),
grasso per la teglia
Preparazione:
1. Per lo streusel, mettere in una ciotola capiente la farina, il cacao, il grasso in scaglie, 250 g di zucchero, 1 pizzico di sale e 1 bustina di zucchero vanigliato. Mescolare con il gancio per impastare della planetaria. Poi usate le mani per fare le briciole. Distribuire circa 2/3 dello streusel su una teglia unta (32 x 39 cm) e pressarlo con le mani per formare una base.
2. Lavare, pulire e denocciolare le ciliegie. Mettere da parte 120 g di ciliegie per la salsa. Mescolare il quark e 200 g di zucchero. Incorporate le uova una alla volta. Mescolare la polvere del budino, 1 pizzico di sale e 1 bustina di zucchero vanigliato e incorporare. Piega con attenzione 3/4 delle ciliegie. Distribuire uniformemente il composto di formaggio sulla base di cioccolato. Distribuire le ciliegie rimanenti e cospargerle. Cuocere nel forno preriscaldato sul ripiano inferiore (fornello elettrico: 175 °C/forno ventilato: 150 °C/gas: vedere produttore) per 50-60 minuti.
3. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Tagliare la torta a pezzi.