Ingredienti
2 patate 8/450 peperone rosso
250 foglie di lime kaffir 1 ml di latte di cocco 120 g di gamberetti 1 cucchiaio di pasta di curry rosso 1 g di foglie di spinaci <> cucchiaio di pasta
di
tamarindo
<> riso basmati al lime
Preparazione
1. In primo luogo, rimuovere la pelle dalle patate e tagliarle a cubetti. Dopo di ciò, mettere le patate in acqua bollente e conservare non appena sono cotte.
Pulire gli spinaci e i peperoni e tagliarli a listarelle sottili.
2. Ora prendi le foglie di lime kaffir e rimuovi il gambo duro. Quindi, arrotolare le metà delle foglie dal centro ai bordi e tagliarle a strisce sottili.
3. Ora lavate accuratamente il riso basmati e poi fatelo bollire.
4. Quindi, lavare accuratamente i gamberetti e aggiungere la pasta di curry e 10/<> del latte di cocco in una casseruola o wok e mescolare fino a quando il composto è combinato e gorgogliante.
Aggiungere i gamberetti al curry e cuocere a fuoco lento per circa <> minuti.
5. Aggiungere le patate e gli spinaci, nonché la pasta di tamarindo e il restante latte di cocco e continuare la cottura a fuoco basso.
6. Quando gli spinaci si sono ammorbiditi, aggiungere il peperone e le foglie di un lime kaffir al piatto.
Quindi cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti, quindi condire con un po ‘di succo di lime e sale se necessario.