Preparazione: 10 minuti
Cottura: 60 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
500 g di patate
200 ml di latte fresco intero
1 spicchio d’aglio
70 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata
Burro
Preparazione
Come preparare il dauphinois gratinato?
Strofinare lo spicchio d’aglio tagliato a metà sul fondo di una pirofila da 24 cm di diametro. Ungere bene con il burro.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette di circa 2 mm utilizzando una mandolina.
Formate uno strato di patate, sovrapponendole leggermente. Aggiungete sale, pepe e un po’ di parmigiano. Proseguite in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Per una cottura ottimale, realizzare 3 strati di patate. Alla fine versare il latte, un pizzico di noce moscata e un po’ di parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 60 minuti fino a quando si formerà una bella crosticina. Negli ultimi minuti attivare la funzione grill. Lasciare riposare il dauphinois gratinato per 10 minuti e poi servire.