Preparazione: 15 minuti
Cottura: 2 ore
ingredienti
600 ml di crème fraîche densa
2 kg di patate
Pepe
1 spicchio d’aglio
Sale
600 ml di latte intero
Noce moscata
Preparazione
Come preparare il dauphinois gratinato?
Accendere il forno ad una temperatura di 150 gradi.
Mondate, lavate e tagliate i tuberi a fette abbastanza spesse. Metteteli in un contenitore pieno di acqua fredda. Strofinare la pirofila con lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Disporre sul fondo uno strato di patate scolate e poi un po’ di crema. Salare, pepare e aggiungere un po’ di noce moscata. Ripetere la procedura più e più volte. Terminare con il latte in superficie.
Cuocere in forno caldo per due ore. Servire il Dauphinois gratinato ben caldo.