ingredienti
200 g di margarina, ammorbidita o burro
175 g di zucchero
1 punto di zucchero vanigliato
1 pizzico(i) di sale
4 uova(i)
125 g di farina (farina di frumento)
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di cioccolato (scaglie di cioccolato)
100 g di mandorle(e) , macinato
1 bicchiere di amarene, (peso sgocciolato 370 g)
2 cucchiai di zucchero (zucchero semolato)
preparazione
Per la pastella, mescolare la margarina o il burro fino a ottenere un composto omogeneo utilizzando uno sbattitore elettrico dotato di frusta alla massima potenza. Incorporate gradualmente lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale, mescolando fino a formare un composto denso. Incorporare gradualmente le uova. (ogni uovo circa ½ minuto)
Mescolare la farina con il lievito, setacciare e mescolare in porzioni a velocità media. Incorporate brevemente il cioccolato e le mandorle. Versare l’impasto in una teglia a cerniera (diametro 26 cm, fondo unto) e livellarlo.
Per la copertura, scolare bene le amarene in un colino e distribuirle sulla pasta (lasciare circa 1 cm libero sul bordo). Metti la teglia sulla griglia nel forno.
Calore superiore/inferiore: circa 180 °C (preriscaldato)
Aria calda: circa 160 °C (non preriscaldato)
Gas: livello 2-3 (non preriscaldato)
Tempo di cottura: 35-45 minuti
Lasciare raffreddare dopo la cottura e aggiungere la torta prima di servire spolverizzare di zucchero semolato.
