Ingredienti:
2 uova
1 confezione di zucchero vanigliato
2 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di sale
1 tazza di farina
1 tazza di latte
2 mele grattugiate (1 tazza)
Olio di semi di girasole per friggere
Preparazione:
Separare le uova. Mescolare in una ciotola con la planetaria lo zucchero, lo zucchero vanigliato, i tuorli e un pizzico di sale e poi aggiungere la farina a porzioni e poi il latte. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
Aggiungere le mele grattugiate e mescolare bene.
Sbattere l’albume a neve ferma e incorporarlo con cura.
Scaldare l’olio in una padella e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Servire tiepido e spolverato di zucchero a velo.