Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
500 g di melanzane 500
g di patate
Rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale fino
Sale grosso
Preparazione
Come fare le patate melanzane e rosmarino?
Lavare e asciugare le melanzane, tagliarle a fette.
Disponeteli ben distesi su un piatto e cospargeteli di sale grosso.
Lasciare agire per 10 minuti per liberare un po’ d’acqua dalla vegetazione.
Togliere completamente il sale alle melanzane strofinandole con un foglio di carta assorbente oppure sciacquandole sotto l’acqua e asciugandole bene.
Sbucciare le patate e tagliarle a fette di circa mezzo centimetro.
Fate bollire una pentola con acqua leggermente salata e sbollentate le fette di patate per circa 5 minuti.
Scolare e asciugare.
Mettete un po’ d’olio in una ciotola.
Aggiungete il rosmarino e un pizzico di sale e sbattete bene con una forchetta.
Oliare una pirofila e disporre le fette di patate sbollentate alternativamente alle fette di melanzane.
Aggiungete la salsa e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti finché le patate inizieranno a dorarsi sopra.
Togliere le melanzane e le patate al rosmarino dal forno e servire.