Preparazione: 15 minuti
Riposo: 3 ore
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 6 persone
ingredienti
3 uova
100 g farina
200 ml latte
350 g albicocche
120 g zucchero
1 baccello di vaniglia
Preparazione
Come preparare il clafoutis cremoso all’albicocca senza grassi?
Lavate bene la frutta, tagliatela a metà e mettetela da parte.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete poco per volta la farina setacciata e continuate a mescolare con la planetaria, ma a velocità più alta.
Aggiungete poco alla volta il latte, non troppo freddo, e lavorate l’impasto con una spatola dal basso verso l’alto.
Imburrare uno stampo per torta da 18-20 cm.
Versare l’impasto e aggiungere anche le albicocche.
Cuocete il clafoutis all’albicocca in forno statico preriscaldato a 160/170° per circa 45-50 minuti.
Se la superficie dovesse scurirsi, copritela con un foglio di carta forno.
Quando la torta sarà dorata, sfornatela e lasciatela raffreddare nel suo stampo per 1 ora.
Trasferire poi in frigorifero per almeno 2 ore.
Cospargere abbondantemente con zucchero a velo.
Servire il clafoutis cremoso all’albicocca senza grassi.