ingredienti
Per la base:
750 g di quark
1 cucchiaio di budino in polvere, panna o vaniglia
2 uova
180 g di zucchero
Per la guarnizione:
1 cucchiaio di budino in polvere
100 g di burro
5 uovo/i
1 pizzico/i di sale
375 ml di latte
180 g di zucchero
Preparazione
Per prima cosa cuocere il budino per la parte superiore con 3/8 l di latte, 180 g di zucchero e crema pasticcera in polvere, toglierlo dal fuoco dopo che bolle, lasciarlo raffreddare un po’ e incorporare i 5 tuorli d’uovo e il burro.
Per lo strato di quark, mescolare uno dopo l’altro 2 uova, 180 g di zucchero, 750 g di quark e il budino in polvere e versare in uno stampo a cerniera imburrato e sbriciolato.
Montare a neve ferma 5 albumi con un pizzico di sale e incorporarli con cura al composto di tuorlo d’uovo e budino. Metti lo strato di cagliata. Lo stampo si riempie fino all’orlo, ma di solito nulla trabocca durante la cottura. Cuocere per circa 1 ora a 180 gradi, se necessario coprire a metà cottura prima di dorare troppo.
La torta può essere cosparsa di scaglie di mandorle prima della cottura.
Servire ben freddo.Tag: #volantini #scaccodelleuova #qualcosa #stufa #cucinare #niente #budino #sbattere #teglia a cerniera #quattro