ingredienti
6 pezzi di albumi
150 gr) Zucchero
6 tuorli d’uovo
110 g di noci tritate
2 cucchiai di farina
4 cucchiai di cioccolato grattugiato grossolanamente
1 cucchiaino di lievito in polvere
Per la crema:
2 confezioni di gelatina in polvere
500 g di yogurt naturale
500 ml di panna montata
220 g di zucchero a velo
1 kg di fragole
A parte quello:
1 confezione di pasta sfoglia
55 g di zucchero a velo
preparazione
Stendere la pasta sfoglia sottilmente, tagliarla a metà e cuocere una metà in forno preriscaldato a 180 °C per circa 5 – 7 minuti.
Non dimenticate di bucherellare la pasta sfoglia con una forchetta in modo che non si formino bolle durante la cottura.
Togliere e versare sopra l’impasto di noci.
Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma, quindi incorporare i tuorli uno alla volta, sbattendo bene dopo ogni tuorlo.
Mescolare le noci, la farina, il lievito e il cioccolato grattugiato grossolanamente e aggiungere. Mescolare con un cucchiaio di legno e stendere sulla pasta sfoglia.
Rimettetela nel forno preriscaldato e fate cuocere per 15 – 20 minuti.
Nel frattempo preparate la crema.
Lasciare gonfiare la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Sbattere la panna montata a neve ferma e incorporarvi lo yogurt naturale in porzioni.
Mescolare delicatamente ed infine aggiungere la gelatina.
Spalmare un po’ di crema sulla base di pasta, guarnire con le fragole e spalmare sopra la crema rimasta.
Cuocere la seconda sfoglia fino a doratura e adagiarla sopra.
Refrigerare.
Infine spolverizzare con zucchero a velo.
