ingredienti
Per l’impasto:
3 albumi
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di olio
2 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di arachidi macinate grossolanamente
Per la crema per budino:
250 ml di latte
3 tuorli d’uovo
1/2 confezione di polvere per budino al gusto di vaniglia
1 cucchiaio di farina
70 g di burro
3 cucchiai di zucchero a velo
50 g di cioccolato da cucina
Per la crema:
200 ml di panna montata
40 g di zucchero
1 confezione di addensante per panna
Inoltre:
50 g di biscotti al burro
100 ml di latte
200 g di Nutella
Per decorare: nocciole
al cioccolato grattugiate
preparazione
Cominciamo dalla crema: cuocete un budino con il latte, i tuorli, la polvere del budino e la farina e lasciatelo raffreddare. Mescolare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice. Aggiungere gradualmente il budino freddo al burro e amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
Per preparare l’impasto, sbattere gli albumi con lo zucchero a neve ferma e incorporare poco a poco l’olio. Incorporate a mano la farina mescolata al lievito negli albumi. Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, spolverizzare con le arachidi tritate e infornare a 180 °C per circa 12 – 15 minuti.
Lasciare raffreddare l’impasto cotto su una gratella. Spalmare con la Nutella e guarnire con i biscotti al burro bagnati nel latte. Distribuite sopra metà della crema alla vaniglia e ricoprite con un altro strato di biscotti.
Sciogliere a bagnomaria 50 g di cioccolato da cucina, unirlo alla restante crema alla vaniglia e mescolare. Spalmate la crema al cioccolato sui biscotti.
Sbattere la panna con la panna a neve ferma. Distribuiteci sopra la crema al cioccolato e livellatela bene.
Cospargere con cioccolato grattugiato e decorare con nocciole. È meglio lasciarlo durante la notte in un luogo freddo.