ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di farina
1/2 litro di latte
30 g di burro
5 cucchiai di senape,
sale medio e pepe
preparazione
Fai bollire le uova sode.
Nel frattempo preparate un roux con burro e farina. Aggiungete poco alla volta il latte e continuate a mescolare energicamente affinché non bruci nulla. Togli la pentola dal fuoco. Mescolare la senape e la salsa e condire con sale e pepe. Sgusciate le uova, tagliatele a metà e servitele nella salsa.
Naturalmente potete aggiungere alla salsa anche la senape piccante. Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle fritte.
Il piatto viene servito con riso o patate e verdure cotte (es. carote, broccoli, ecc.). Deliziosa anche una fetta di pane integrale!