ingredienti
90 Biscotti, (Buttercake)
1 lattina di latte condensato (milkmaid al caramello, ca. 400 g)
Per la crema:
750 ml di latte
3 confezioni di budino in polvere, vaniglia
125 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
400 ml di panna montata
1 conf. Gelatina
A parte quello:
400 g di panna montata
2 conf. Stagesteif
1 bustina di zucchero vanigliato
50 g di cioccolato, grattugiato
preparazione
Acquista lattaie al caramello già pronte o cuoci una lattina di latte condensato zuccherato coperto d’acqua per circa 3 ore. (Più a lungo cuoci la lattina, più solido sarà il caramello).
Per la panna portare a bollore 500 ml di latte. Mescolare bene 250 ml di latte con lo zucchero, il budino in polvere e lo zucchero vanigliato e versarli nel latte bollente, portare a ebollizione mescolando continuamente.
Incorporate la gelatina ammorbidita al budino ancora caldo.
Il composto è molto denso, ma deve essere così, tenetelo al fresco e mescolate di tanto in tanto.
Quando il budino sarà freddo incorporare con cura la panna montata con lo zucchero vanigliato.
Composizione della torta:
1. Disporre 30 pezzi di biscotti al burro uno accanto all’altro su una teglia rivestita di carta da forno
2. Milkmaid al caramello montato fino a ottenere una crema
3. 30 pezzi di biscotti al burro
4. Crema pasticcera con panna
5. 30 pezzi di biscotti di pasta frolla
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