ingredienti
- 450 gPasta sfoglia (TK)
- 2,5 cucchiaiozucchero in grani
- 1Tuorlo d’uovo
- 2 cucchiaiolatte
- 3 Bl.Gelatina
- 200 gCrème fraîche
- 200 mlPanna montata (fredda)
- 250 gfragole
- 1 PZCrema rigida
- 2,5 cucchiaio zucchero vanigliato
- 200 gMarmellata di fragole
- un po’zucchero a velo (per spolverare)
1.Fare un passo
Preriscaldare il forno a 200°C (forno ventilato 170°C, gas 3). Scongelare la pasta sfoglia secondo le istruzioni. Cospargere l’impasto con zucchero semolato, premere leggermente lo zucchero nell’impasto con un mattarello. Non stendere l’impasto perché non lieviterà.2.Fare un passo
Foderare una teglia con carta da forno. Dividere i pezzi quadrati di pasta in 2 rettangoli ciascuno, tagliare i pezzi rettangolari grandi di pasta in 4 rettangoli ciascuno e stenderli sulla teglia. Sbattere insieme il tuorlo d’uovo e il latte, spennellare i pezzi di pasta e cuocere in forno caldo per circa 15 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare.3.Fare un passo
Lasciare a bagno la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi strizzarla bene, scioglierla a fuoco dolce e unirla alla crème fraîche. Non appena la crème fraîche comincia a gelificare, sbattere la panna con il montante per panna e lo zucchero vanigliato a piacere fino a renderla ben ferma e incorporarla alla crème fraîche. Riempitela poi in una sac à poche.4.Fare un passo
Lavate le fragole, scolatele bene, pulitele e tagliatele a pezzetti. Tagliare il terzo superiore dei pezzi di pasta sfoglia raffreddata, spalmare la parte inferiore con marmellata di fragole e spalmare sopra qualche pezzetto di fragola. Quindi versare il composto di panna e coprire nuovamente con il pezzo superiore di pasta. Servire spolverato di zucchero a velo.