ingredienti
1 cipolla
500 g di funghi
3 cipolline
4 filetti di pollo
4 fetta/e sì! Pancetta
3 cucchiai di olio
pepe
sale
paprika dolce
400 ml brodo vegetale
200 g sì! Panna montata
2 cucchiai di farina
75 g sì! Formaggio Gouda grattugiato
250 g sì! Riso a grano lungo
preparazione
Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. Pulite, mondate e affettate i funghi. Pulite e lavate i cipollotti e tagliateli diagonalmente ad anelli. Lavare la carne e asciugarla. Avvolgere 1 fetta di pancetta attorno ad ogni filetto.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella, rosolare energicamente la carne in tutte le sue parti, condire con pepe e togliere. Scaldare un altro cucchiaio di olio in padella. Friggere i funghi girandoli. Aggiungere la cipolla e soffriggere brevemente. Condire con sale, pepe e paprika. Sfumare con brodo e panna, portare a ebollizione e incorporare la farina. Portare nuovamente a bollore, condire con sale, pepe e paprika, aggiungere 2/3 dei cipollotti.
Disporre
la crema di funghi e la carne in una pirofila, cospargervi sopra il formaggio e cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 200 °C/forno ventilato: 175 °C/gas livello 3) per 20-25 minuti.
Preparare il riso in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate il riso, scolatelo e rimettetelo nella pentola.
Togliere la casseruola dal forno, disporla nei piatti con il riso e cospargere con i cipollotti rimasti.
