HAI BISOGNO
Padella, spatola, tagliere, coltello
INGREDIENTI
Pollo:
500-600 g di filetti interni di pollo petto di pollo
2 cucchiai di olio d’oliva
sale
pepe
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprika dolce
2 cucchiai di olio d’oliva
Salsa di pomodoro e parmigiano:
1 cipolla media
4 spicchi d’aglio
300 g di pomodorini cocktail
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
5 pomodori secchi sott’olio
300 ml di brodo di manzo
200 g di formaggio cremoso alle erbe di Provenza
50 g di parmigiano grattugiato
125 g di spinaci freschi
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di paprika in polvere
ISTRUZIONI
Preparare:
Lavare e pulire gli spinaci e scolarli bene.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini cocktail.
Sbucciare la cipolla e l’aglio e tritarli finemente.
Scolate i pomodori secchi e tagliateli a listarelle sottili.
Pollo:
Lavare il filetto di pollo e asciugarlo, quindi condirlo su entrambi i lati con sale, pepe, origano e paprika in polvere.
In una padella alta, rosolare il pollo su entrambi i lati in olio d’oliva.
Suggerimento: circa 3 minuti per lato.
Togliere il filetto di pollo dalla padella e metterlo da parte.
Salsa:
Soffriggere l’aglio e la cipolla nel grasso di frittura esistente a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungere poi i pomodori secchi e farli rosolare brevemente per circa 2 minuti.
Aggiungete anche i pomodorini cocktail e fateli rosolare brevemente, per circa 2 minuti.
Mettete il concentrato di pomodoro al centro della padella e fate rosolare.
Sfumare con il brodo di carne e portare brevemente ad ebollizione.
Mentre mescoli, aggiungi la crema di formaggio nella padella e mescola.
Dopo che la crema di formaggio si sarà sciolta nella salsa, aggiungere anche il parmigiano e mantecare.
Ora aggiungiamo gli spinaci e mantechiamo. Condire con pepe e paprika in polvere.
Consiglio: assaggiate la salsa e, se necessario, aggiustate di sale. Ma visto che il parmigiano e il brodo di manzo sono già salati, provateli prima.
Aggiungere nuovamente il pollo rosolato nella padella con la salsa.
Cuocere a fuoco lento il pollo nella salsa per 10-15 minuti.
Mentre il pollo cuoce nella salsa, preparate il contorno.
Organizzare:
Servire il filetto di pollo con le tagliatelle.
Anche il filetto di pollo è delizioso con gli Schupfnudeln.
NOTE
Qualsiasi tipo di pasta, riso o anche patate si sposa bene con questo.
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