Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti circa
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 zucchina
150 g di pane o farina 00
3 uova
50 g di parmigiano (grattugiato)
Sale
Passata di pomodoro
150 g di mozzarella
Origano
Olio extravergine di oliva
Pomodorini
Basilico
Preparazione
Come fare la finta pizza con zucchine e pomodorini grattugiati?
Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia grossa.
Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Trasferite quindi le zucchine grattugiate in una ciotola capiente.
Aggiungete le uova, un pizzico di sale, formaggio e pepe a piacere.
Mescolare bene e aggiungere la farina.
Continuare a mescolare con il cucchiaio finché il composto non risulterà omogeneo.
Bagnare e pressare un foglio di carta da forno e adagiarlo su una teglia rotonda del diametro di 26/28 cm.
Distribuire il composto di zucchine e uova all’interno della padella.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
Dopo 20 minuti, sfornare e guarnire con salsa di pomodoro, sale, origano, mozzarella a fette e un filo d’olio.
Cuocere per altri 10 minuti.
Quando la mozzarella sarà ben sciolta, togliete la pizza dal forno e guarnitela con i pomodorini tagliati in quarti e le foglie di basilico.
Servire la finta pizza con zucchine e pomodorini grattugiati.