Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
4 cucchiai di fecola 1
baccello di vaniglia
6 uova
100 g di albicocche secche
1 l di latte intero
150 g di zucchero
Burro (per lo stampo)
Preparazione
Come fare il flan di albicocche?
Far bollire il latte con la vaniglia divisa in due ed i suoi semi.
Lasciate riposare per insaporire il latte e filtratelo per eliminare la vaniglia.
Nel frattempo sbattiamo le uova intere e lo zucchero.
Aggiungete la fecola e poi il latte, continuando a montare.
Rimettete il composto sul fuoco e continuate la cottura dolcemente, mescolando continuamente con una frusta a mano.
Una volta che il composto si sarà addensato, toglietelo dal fuoco.
Trasferire l’impasto in una teglia imburrata.
Aggiungete le albicocche e infornate a 180° per mezz’ora.
Sfornare e quando il flan di albicocche sarà completamente freddo trasferirlo in frigorifero.
Lasciare riposare per almeno 4 ore prima di servire.