Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 4 persone
ingredienti
1 tavoletta di torrone
300 ml di latte intero
40 g di zucchero
3 uova
Mezzo limone
Preparazione
Come fare il flan di torrone al gusto di limone?
Per prima cosa preparate il caramello. Mettete in un pentolino lo zucchero con un cucchiaio di succo di limone. Scaldare a fuoco medio per qualche minuto finché non assume un colore tostato. Cerca di non bruciarti.
Scaldate il latte in un altro pentolino, senza farlo bollire.
Nel frattempo tagliate il torrone a pezzetti. Metteteli nel frullatore e frullateli fino ad emulsionarli.
In una ciotola sbattiamo le uova intere. Aggiungete il torrone sbattuto, il latte e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versatela in uno stampo per flan, preferibilmente in silicone, per facilitare la sformatura. La cottura avverrà a bagnomaria in una pentola piena d’acqua, a livello medio. Coprite lo stampo con un foglio di alluminio in modo che l’acqua non vi schizzi sopra.
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Mettete la teglia con lo stampo nel forno. Infornare a 170/180 gradi per 60 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto il flan è pronto. In caso contrario, continuare la cottura per qualche minuto e controllare nuovamente.
Una volta pronto, togliete lo sformato dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Versare il caramello, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Lasciate riposare il flan di torrone al gusto di limone in frigorifero per qualche ora prima di consumarlo