ingredienti
Per l’impasto:
4 uova
200 g zucchero a velo
200 g farina
100 ml olio
100 ml acqua
1 confezione di lievito
Per la crema:
1 l di latte
3 confezioni di budino in polvere al gusto vaniglia
300 g di zucchero
500 ml di panna acida
1 lattina grande di pesche
3 confezioni di panna in polvere
450 ml di latte
Scaglie di cioccolato per decorare
preparazione
Separare le uova. Sbattere l’albume a neve ferma. Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma spumosa, quindi aggiungere l’acqua e l’olio in porzioni.
Incorporate alternativamente gli albumi e la farina mescolata con il lievito.
Disporre l’impasto su una teglia unta e spolverata di farina. Infornare a 175°C per circa 10 minuti.
Cuocere il latte e il budino in polvere fino a formare un budino, aggiungere lo zucchero. Mescolare la panna fredda con un mixer alla massima velocità. Aggiungere la panna acida e continuare a mescolare a velocità più bassa finché i due composti non si saranno amalgamati.
Distribuire la crema sulla base della torta raffreddata e ricoprire con le pesche tritate finemente.