ingredienti
4 uova
100 g di salame
200 g di asparagi
50 g di cipolla 3
cucchiai di olio d’oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Come fare la frittata di asparagi e salame?
Pulite gli asparagi, eliminate la parte bianca. Tagliate ogni asparago a fettine conservando le punte. Tagliare il salame a cubetti. Tritare la cipolla molto finemente. Versare in una padella l’olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata e gli asparagi. Aggiungi una goccia d’acqua. Aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti.
Versare le uova in una ciotola. Aggiungere un pizzico di sale e pepe. Sbattere le uova con una forchetta. Aggiungete gli asparagi appena cotti e i cubetti di salame.
Accendete il forno statico a 180°. Ungere gli stampini da muffin con un filo d’olio. Riempiteli per 2/3 con il composto. Quando il forno sarà caldo, cuocere la frittata per 15 minuti. Deve essere gonfio. Quando la frittata di asparagi e salame sarà pronta, toglietela dal forno. Servire caldo o a temperatura ambiente.