CARTA E SCATOLA DI FRITTATA 
Composizione:
2 uova
2 carote piccole
80 grammi di formaggio
2 cucchiai di olio d'oliva
Il salePreparazione:
Pelare e grattugiare le carote.
Mettere sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio d'oliva.
Quando l'olio è caldo, aggiungere le carote grattugiate e coprire la padella con un coperchio. Cuocere per 2 minuti.
Mescolare le carote e salare leggermente. Coprire nuovamente e cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.
In una ciotola sbattere le uova con un po' di sale e pepe.
Aggiungere le carote (con le uova sbattute) alla ciotola e mescolare bene fino ad amalgamarle.
Mettere un cucchiaio di olio d'oliva in una padella, versare il contenuto della ciotola e friggere a fuoco medio per qualche minuto finché le uova non iniziano a rapprendersi.
Versare il formaggio fuso o la mozzarella sulla tortilla.
Arrotolare la tortilla e piegare una metà sull'altra usando due spatole di gomma o di legno.
Friggere la tortilla per 3 minuti su ogni lato a fuoco medio.