ingredienti
250 g di patate (peso cotte)
240 g di uova (4 uova intere)
1 pizzico di sale
2 cucchiai di formaggio (grattugiato)
50 g di prosciutto cotto
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di olio d’oliva
3 cucchiai di latte
Preparazione
Come fare la frittata di patate con prosciutto?
Lessare le patate al dente, tagliarle a pezzetti. Lasciarli scolare e raffreddare.
Sbattere a lungo le uova, il formaggio grattugiato, il latte e un pizzico di sale. Aggiungete le patate fredde tagliate a pezzi e mescolate bene. Aggiungete il prosciutto cotto tritato o tagliato a dadini, il prezzemolo tritato e mescolate bene.
In una padella da 24 cm aggiungete l’olio e un pizzico di pangrattato, versate il composto di uova. Cospargete la superficie di pangrattato e fate cuocere sul fuoco a fuoco basso da entrambi i lati. La frittata di patate con prosciutto può essere cotta anche in forno a 200° finché in superficie non si formerà una leggera crosticina.