ingredienti
300 g di patate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 uova
Sale qb
Pepe qb
30 g Parmigiano Reggiano DOP
90 g prosciutto
Preparazione
Come fare la frittata di patate e prosciutto?
Per prima cosa lavate le patate e sbucciatele. Tagliateli a pezzetti e lessateli in abbondante acqua salata per 6-7 minuti.
Nel frattempo scaldare una padella da 24 cm, ungendo bene la superficie. Aggiungete le patate scolate dall’acqua di cottura e sbollentate. Fatele rosolare per 5 minuti, poi aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle.
Rompete le uova in una ciotola e aggiungete il parmigiano grattugiato. Salare, pepare e mescolare velocemente. Versate poi le uova sbattute nella padella con le patate. Cuocere bene prima da un lato, poi dall’altro a fuoco basso. Per girarlo utilizzare un piatto o un coperchio.
La frittata di patate e prosciutto sarà pronta quando sarà ben dorata.