ingredienti
5 uova
200 g di zucchine
40 g di parmigiano
30 g di pangrattato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
1 pizzico di sale
100 ml di acqua frizzante naturale
Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione
Come fare la frittata di zucchine con acqua frizzante?
Lavate le zucchine, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Fateli saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva per circa 8-10 minuti, fino a doratura.
Sbattere le uova con il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale e il prezzemolo. Aggiungere l’acqua frizzante. Versate il composto di uova nella padella utilizzata per soffriggere le zucchine. Amalgamate questi ultimi distribuendoli uniformemente sul composto con le uova. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti. Poi girate la frittata aiutandovi con un piatto o un coperchio.
La frittata di zucchine con acqua frizzante è pronta per essere servita.