Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
cucchiaio di olio di semi di girasole
50 ml di acqua frizzante
75 ml di latte
2 mele
150 g di farina
2 bustine di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di rum
3 uova
25 g di burro
1 pizzico di sale
Preparazione
Come preparare le frittelle alsaziane alle mele e alla vaniglia?
Preparate la pastella per i pancake sbattendo le uova intere con il latte. Versare la farina in un contenitore. Crea una fontana al centro. Versare il composto di latte e uova. Aggiungere l’acqua frizzante. Frullare il tutto finché i grumi non si saranno sciolti.
Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Incorporatelo poi all’impasto. Aggiungete anche lo zucchero vanigliato, il rum e il sale.
Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo, quindi tagliarle a metà. Tagliateli poi a listarelle sottili con una mandolina. Mescolateli con l’impasto dei pancake.
Scaldare un po’ d’olio in una padella. Eliminare il grasso in eccesso con carta assorbente. Cuocere le frittelle versando un mestolo abbondante di pastella. Spargilo in tutta la padella. Quando il pancake si sarà solidificato in superficie (dopo circa 2 minuti), giratelo aiutandovi con un piatto. Cuocilo dall’altra parte. Le frittelle alsaziane alle mele e alla vaniglia sono pronte da gustare.