Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
ingredienti
2 mele
1 uovo
200 g di farina
3 cucchiaini di zucchero
5 cucchiai di cognac
10 g di lievito di birra fresco
Succo di un limone
Cannella qb
Olio per friggere
Preparazione
Come preparare le frittelle di mele con l’impasto al cognac?
Mescolare con una forchetta la farina, l’uovo, 3 cucchiai di brandy, un po’ di cannella e lo zucchero. Scaldate il latte, scioglietevi il lievito e aggiungetelo all’impasto. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi. Lasciate lievitare l’impasto per circa 30 minuti, o almeno finché non avrà raddoppiato di volume.
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette spesse circa 3 millimetri. Mettete le fette di mela in una ciotola con acqua sufficiente a coprirle, il succo di limone e 2 cucchiai di brandy.
Quando l’impasto avrà raddoppiato di volume, scaldare l’olio. Immergete le fette di mela nella pastella e friggetele in olio bollente finché non saranno diventate gonfie e dorate su entrambi i lati. Una volta pronte, lasciate raffreddare le frittelle di mele con impasto al cognac e decorate con un po’ di zucchero a velo prima di servire.