Preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Riposo: 60 minuti
Porzioni: 4 persone
ingredienti
200 ml di crème fraîche liquida
350 g di patate
50 g di burro
Pepe
100 g di farina di grano saraceno
Sale
100 ml di latte
3 uova
Preparazione
Come preparare le frittelle di patate con latte e crème fraîche?
Pulite accuratamente le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Cuocerli per 10 minuti a vapore o in acqua bollente. Frullateli e lasciateli raffreddare. Aggiungere sopra la farina setacciata. Aggiungere il latte, poi le uova e la panna. Sale e pepe. Mescolare il tutto fino a quando il composto risulterà omogeneo e fluido. Lascia riposare il tutto per 60 minuti.
Sciogliere lentamente il burro e aggiungere un piccolo mestolo del composto. Cuocere per 4 minuti, quindi girare e cuocere 2 minuti sull’altro lato. Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto. Frittelle di patate con latte e crème fraîche.