ingredienti
3 uova
100 ml di latte
200 ml di yogurt naturale
150 g di farina
1 confezione di lievito
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
olio d’oliva
sciroppo d’acero
preparazione
Tempo totale circa 20 minuti
Sbattere le uova fino ad ottenere una bella schiuma leggera.
Mescolare latte e yogurt naturale, io utilizzo circa 200 ml di yogurt, il resto latte.
Puoi anche usare più o meno yogurt, a seconda di cosa hai a portata di mano.
Questo rende i pancake davvero densi e succosi!
Aggiungete poco a poco alle uova la farina, il lievito, il composto di latte e yogurt, il sale e lo zucchero e continuate a mescolare bene.
Se necessario aggiungete ancora un po’ di latte se l’impasto risultasse troppo denso.
Ma dovrebbe essere piuttosto spesso.
Scaldare la padella a fuoco medio, aggiungere circa un cucchiaino di olio alla volta e friggere l’intero impasto formando delle frittelle una dopo l’altra.
Importante! Usate pochissimo olio e friggete lentamente, cioè a fuoco medio, non troppo caldo.
Ottimo con sciroppo d’acero, sciroppo di barbabietola da zucchero o con frutta e quark.