Ingredienti per 4 porzioni
250 ml di latte
60 g di burro
80 g di semolino
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
1 l di brodo caldo
Preparazione della ricetta
Per preparare gli gnocchi di semola, portate prima a bollore in un pentolino il latte e il burro.
Aggiungete ora il semolino e lasciate cuocere finché il composto non si staccherà dal bordo della pentola, mescolando continuamente. Togliete quindi la pentola dal forno e lasciate raffreddare il composto.
Quindi incorporare l’uovo, il sale e la noce moscata al composto raffreddato.
Portare a ebollizione il brodo in una pentola. Nel frattempo, con l’aiuto di due cucchiaini, prelevate un po’ del composto di semolino e formate dei ravioli. Immergere i cucchiai in acqua calda prima di tagliarli in modo che gli gnocchi si stacchino facilmente.
Una volta che il brodo bolle, ridurre il fuoco a medio. Poi inserite gli gnocchi di semolino e lasciateli riposare per circa 10 minuti finché non saliranno in superficie.
Infine scolatela con una schiumarola e lasciatela scolare su un canovaccio fino al successivo utilizzo.